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丁俊元:警惕!十二种不利健康的家常菜  

2010-08-31 16:35:50|  分类: 养生之道 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    生活中,有些食物的搭配组合已经是由来已久,其美妙的口味也被人们所接受,习惯上也觉得这些种搭

配是顺理成章的了。但从健康的角度讲,还是不科学的,人家健康专家可是有着充足的理由呢。这里给您列

出12种被健康专家列为错误的菜肴搭配。不过,不这样吃,有的东西还真不好吃,少吃也许问题不大吧。如

果您很重视健康,还是听从专家们的忠告,别总是傻吃、贪吃...我们继续往下说吧...


   1.土豆烧牛肉

 危害:胃肠功能紊乱

 理由:由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同,就势必延长食物在胃中的

滞留时间,从而引起胃肠消化吸收时间的延长,久而久之,必然导致肠胃功能的紊乱。

   2.小葱拌豆腐

  危害:钙吸收障碍

  理由:豆腐中的钙与葱中的草酸,会结合成白色沉淀物——草酸钙,同样造成人体

对钙的吸收困难。

 3.豆浆冲鸡蛋

 危害:营养无法吸收

 理由:鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而失去二者应有的营养价

值。

  4.茶叶煮鸡蛋

 危害:刺激胃,不利于消化吸收

 理由:茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利

于消化吸收。

     5.炒鸡蛋放味精

 危害:破坏鸡蛋的天然鲜味

 理由:鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不仅增加不了鲜味,反而会破

坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

 6.红白萝卜混吃

 危害:影响维生素C吸收

 理由:白萝卜中的维生素c含量极高,但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,它会破坏白萝卜中

的维生素c。一旦红白萝卜配合,白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。不仅如此,在与含维生素c的蔬菜配合

烹调时,红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。

  7.萝卜水果同吃

  危害:诱发或导致甲状腺肿

  理由:近年来科学家们发现,萝卜等十字花科蔬菜进入人体后,经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物

质——硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时,如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹

果、葡萄等,这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解,转化成羟苯甲酸及阿魏酸,它们可加强硫氰酸抑

制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿。

     8.海味与水果同食

  危害:产生不易消化物质刺激胃

  理由:海味中的鱼、虾、藻类,含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果与含有鞣酸的水果同食,不仅

会降低蛋白质的营养价值,且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质,这种物质会刺激胃

而引起不适,使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果

等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用,以间隔两个小时为宜。

  9.酒与胡萝卜同食

  危害:肝病

  理由:最近,美国食品专家告诫人们:酒与胡萝卜同食是很危险的。专家指出,因为胡萝卜中丰富的β

胡萝卜素与酒精一同进入人体,就会在肝脏中产生毒素,从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上

去饮酒。

 10.白酒与汽水同饮

  危害:严重危害胃、肠、肝、肾和心脑血管  

  理由:因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发,并生产大量的二氧化碳,对胃、肠、肝、肾等

器官有严重危害,对心脑血管也有损害。

  11.吃肉时喝茶

  危害:便秘&增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性

  理由:有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后,不久就喝茶,以为能帮助消化。殊不知,茶叶中的大量

鞣的时间。既容易形成便秘,又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。

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